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云南大理来的玫瑰花冠,云南特产

时间:2020-01-01 08:13来源:旅游
原标题:云南大理来的玫瑰花冠,邂逅鸡蛋&山药竟如此奇妙 “七彩云南旅游天堂”,云南美丽的自然风光、多彩的民族风情、悠久的历史文化、优质的生态环境吸引世界各地的游客前

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原标题:云南大理来的玫瑰花冠,邂逅鸡蛋&山药竟如此奇妙

“七彩云南 旅游天堂”,云南美丽的自然风光、多彩的民族风情、悠久的历史文化、优质的生态环境吸引世界各地的游客前来打卡,远道而来的朋友们,看山观景,沉浸于云南的山水之间。待到踏上归程,带回云南的诗和远方,也带回云南特有的美味花miao鲜花饼。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。作为唯一入选2010年上海世博会展销的云南特色糕点,嘉华鲜花饼早已香袭全国,成为畅销云南旅游市场的时尚宠贵。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

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云南昆明是一座把阳光融进生活的城市,在这里,源源不断的鲜花与梦想孕育而生,花miao也一样,在昆明花之城里绽放着属于自己的芬芳,一跃成为云南之旅最佳伴手礼,被誉为“鲜花饼中的爱马仕”。

鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源,当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植使用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

鲜花出现在餐桌上早已不稀奇,不过这里的“鲜花菜”主角可是货真价值的花,而不是出现在盘边的装饰花。事实上,中国食花的历史久远,现在所谓的创新吃法,不过是旧时老吃货们的豪华升级版而已。

名厨与自然的不期而遇

●典故—乾隆钦点的糕点

从屈原的《离骚》:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,在汉朝以后,武则天曾下令烹制百花糕赏赐群臣,到了清朝,爱吃玫瑰花饼的乾隆和自创炸花、煮花吃法的慈禧显然成为了食花的代言人。

当生长在海拔2500m雪山之畔的高原玫瑰在吸取高山生态土壤、冰川纯净水的滋养后,与《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆不期而遇,会擦出怎样的火花?网红品牌花miao便应时而生,它带着初味、带着匠心、带着高贵惊艳面世。

据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华,经朝内官员的进贡,使之一跃成为宫廷御点,并深得乾隆皇帝的喜爱,并获得其钦点:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

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玫瑰花是鲜花饼的灵魂,花miao在延续经典鲜花饼的基础上,深度挖掘“食玫瑰”的形式,以“高原重瓣玫瑰”为特色原料,原料源于花miao自建基地,采撷新鲜山野初味,经由名厨古法手作完成,花香沁心,甜而不腻,尤其尊重花卉的独特性,也接受它们的自然倾向,回归自然本质。

●食材—云南特有的食用玫瑰花

说到食花,一定要提到云南。云南不仅风情万种,食材更是千变万化,大自然好像特别宠爱那块土地,常年鲜花盛放,故衍生了一种与众不同的宴席,叫做“鲜花宴”。海菜花、石榴花、三七花、海棠花、金雀花、树花、茉莉花、玫瑰花等,鲜花美食,跳跃在舌尖,留存在记忆里。

和味蕾拥抱,自然美食本就带有与生俱来的温暖,在找寻内心饮食生活的渴望同时,时间的沉淀也让这种渴望愈发清晰。花miao鲜花饼中的“料”经历时间的洗礼愈发的芬芳,区别于传统鲜花饼,花miao鲜花饼的内核馅料花酱的产生,经历了一场“凤凰涅槃”,新鲜采摘的玫瑰花,经过离株、拣花、洗尘,仅有短短数小时,延续玫瑰的芳香,再用一层玫瑰一层糖的古法技艺制作花酱,无需任何香精辅料,让时光去酝酿经典花味,历经四季寒暑整整一年的窖藏,花酱的味道完美释放。

食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉,全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候,优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

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日照最长的高原小麦面粉、新鲜的优质油、生态农场的绿色鸡蛋、新西兰进口有机黄油、云南梯田蔗糖等食材完美结合,发酵一年的秘制花酱调配的馅料,花miao每一个鲜花饼都裹挟着“大自然的精华”。匠人们在面粉、花酱、油脂、白糖的配比上已经试验了上万次,最终找到了万里挑一的和谐配比,在温度的作用下,演绎出美味奇迹。

●工艺—道道精心层层考究

云南最出名的就是鲜花饼和玫瑰酱。把食用玫瑰花去花萼和花芯后用蜂蜜腌渍一至两天,就能做成佐餐的玫瑰酱,吃的时候满嘴的芬芳。玫瑰花做成酥饼是云南地区特色点心代表,那带着香气的玫瑰啊,入口莹润唇间的,是世间的美好。

不将就的礼物 只为特别的你

采摘:食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作,必须在每天清晨伴着晨露开始采摘,采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升,鲜花的香气会随之挥发,进而影响花卉品质。

大理人种植玫瑰的历史可以追溯到上千年,洱海的清风、高原的暖阳、苍山的融雪造就了【花伴一生】的玫瑰花的高品质生长环境。沿袭和遵循传统的玫瑰种植方法,摒弃化肥和农药,力图让每一朵玫瑰花在精心呵护下自然诗意的盛放。

在云南,鲜花饼的品牌数不胜数。但作为最云南的伴手礼,鲜花饼不仅要实力、还得要颜值。品质与颜值相匹配,更能称之为生活的艺术。于是,浑然天成的高品质美食作品,离不开爱不释手的IP元素,花miao对此深信不疑,萌值逆天的超级花miao家族也因此诞生,可爱、清新、粉嫩、Q萌……狮子座的白喵王子Lucas、巨蟹座粉红妹纸Nicole,还有天蝎座的miao家好基友Tony博士,三大镇店萌物,每个Q萌的成员都有别具一格的可爱和个性,如果你用心去看,就可以发现它们最有趣、最有爱的一面,萌化万千老夫的少女心。

储存:采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选,便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。

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就这样,花miao集实力和颜值担当于一身,载着云南鲜花饼的甜蜜梦想,走进了年轻人的心,成为真正的“鲜花饼中的爱马仕”。

拣花:拣花是一项看似简单实则颇具学问的工作,工作人员在对采摘回的食用玫瑰进行分拣时,既要将不符要求的花朵剔除,同时还不能对其他优质花卉造成损伤与污染。

采摘于初夏清晨的玫瑰花,拥有四季最馥郁的香气。经过阳光的炙烤,香气更为浓郁。在生活中,无论是清水,白粥,甜品,撒上一把玫瑰花;杯里盛开的大朵玫瑰花,总能让喝水这件事变得更加浪漫。

制饼:鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

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●功效—美容保健之佳品

当美好的鲜花摆上餐桌,吃的是风雅,吃的是对生活本真美好的向往。或许,对于每一个热爱生活的女人,选择【花伴一生】玫瑰花冠茶,就是选择了一种生活方式,遇见最自然的、最好的自己!用玫瑰花冠茶做成的玫瑰山药泥和奶香玫瑰煎蛋不仅颜值高,而且好吃又美颜!

“活血理气、平肝解毒,对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析,结果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素,具有较高的保健价值,食用玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁和血调经的功效,是天然健康的滋补佳品。

玫瑰山药泥

●主料:面粉。

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●辅料:玫瑰,玉兰,菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。

  1. 山药洗干净,刮去外表皮蒸熟。

●精心选材

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高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰,品质全球顶尖

  1. 蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。

瑞典AAK奶油——源自北欧,0反式脂肪酸的奶油更健康

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云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田,牛耕人种,高山流水灌溉,施用农家肥

  1. 在山药泥中加入适量的糖、面粉和牛奶,搅拌均匀;上蒸笼再蒸10分钟左右。

高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔,采山花酿制而成

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高原蔗糖——生长在高原河谷,牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥

  1. 将玫瑰花搅碎,放进山药泥里搅拌均匀,用圆形模具脱模后即可食用~

农家鸡蛋——直接从农家收购,跳过喂食饲料、激素的养殖场

玫瑰煎蛋

玫瑰花饼特点:

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1、配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

1. 打两颗鸡蛋备用。起油锅,把玫瑰花瓣撒匀,把蛋饼煎至两面金黄(玫瑰花瓣一定要撒匀这样才美观)。

2、保质期:60天。

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3、制作工艺:纯手工制作,馅料中糖与花比例为1:1,甚至更高到8两糖配比1斤花,如果花与糖的配比低于1:1,是1:3或1:5的话,里面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起来虽然感觉特别润,但这样的饼对吃就感觉很腻,甚至会有头晕晕的感觉。水分少,得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作,吃起来比其它的更酥更润。

  1. 用磨具压成花瓣形状。

4、烘焙:鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间,杀灭有害细菌,延长保质期,不会产生霉变。

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  1. 最后撒上芝士就完成了。奶酪粉的添加视个人口味决定~返回搜狐,查看更多

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